Fresh herbs atau bumbu dapur segar sering kali cuma bertahan 3-5 hari di kulkas sebelum layu dan membusuk. Tapi ternyata, ada trik simpel yang bisa bikin bumbu dapur tetap segar sampai 2-3 minggu.

Metode ini viral lewat produk IKEA bernama KLIPPKAKTUS, container kecil seharga 6 dolar Australia yang didesain khusus untuk menyimpan herba di kulkas. Produk ini mendapat rating 5 bintang dari pengguna IKEA Australia.

Cara Kerja Metode Mini Greenhouse

Kuncinya ada di efek mini greenhouse yang tercipta di dalam wadah tertutup.

Dengan reservoir air di bagian bawah, batang herba tetap terhidrasi seperti bunga dalam vas. Wadah yang kedap air menjaga kelembaban tetap tinggi. Desain dome setinggi 28 cm mencegah herba tergencet.

Hasilnya, sirkulasi udara tetap terjaga melalui lubang kecil di atas wadah. Tapi kelembaban tidak mudah menguap. Ini bikin herba tetap segar jauh lebih lama dibanding disimpan loose di laci kulkas.

Herba yang Cocok dan Tidak Cocok

Tidak semua bumbu dapur cocok disimpan di kulkas. Herba dengan batang lunak seperti seledri, ketumbar, mint, daun bawang, dill, dan tarragon sangat cocok dengan metode ini.

Sementara itu, kemangi (basil) justru cepat hitam di kulkas karena sensitif terhadap suhu dingin. Lebih baik simpan kemangi di suhu ruang seperti bunga potong. Sage, thyme, dan rosemary juga lebih awet di suhu ruang atau dibungkus tisu lembap.

Alternatif Selain Produk IKEA

Kalau belum punya KLIPPKAKTUS, ada beberapa cara alternatif yang juga efektif:

  • Gelas berisi air -- batang herba dalam gelas berisi air, tutup plastik, simpan di kulkas. Ganti air tiap 3-4 hari.
  • Tisu basah -- bungkus herba dengan tisu lembap, masukkan wadah tertutup atau kantong plastik.
  • Wadah kedap udara -- wadah plastik bertutup dengan tisu basah di dasar wadah.

Kesimpulan

Menyimpan bumbu dapur segar di kulkas dengan metode mini greenhouse bisa memperpanjang umur simpan hingga 2-3 minggu. Produk seperti IKEA KLIPPKAKTUS memudahkan proses ini. Tapi metode DIY dengan gelas air juga tidak kalah efektif. Ganti air secara rutin dan pastikan herba tidak tergencet agar tetap segar lebih lama.